Stadtbrauerei Bonifatius in Dokkum
Wenn Sie in Dokkum sind, sollten Sie der Stadtbrauerei Bonifatius unbedingt einen Besuch abstatten. Mitten im Herzen dieser schönen Stadt gelegen, wird die Brauerei vollständig von engagierten Freiwilligen der Stiftung Dockumer Biergilde betrieben. Sie teilen ihre Leidenschaft für Bier und die reiche Biergeschichte Dokkums mit ihren Besuchern.
Die Geschichte des Bieres
Die Geschichte des Dokkumer Bieres beginnt bereits im frühen Mittelalter. Nach dem Tod von Bonifatius im Jahr 754 begannen die Mönche der neu gegründeten Bonifatiusabtei am Markt mit dem Brauen des ersten Dokkumer Bieres. Später wurde dieses Handwerk von privaten Brauern übernommen, und auf dem Höhepunkt gab es in Dokkum nicht weniger als 19 Brauereien.
Das Wasser für dieses Bier wurde aus der Bonifatiusquelle gewonnen, die für ihre Reinheit und Klarheit bekannt ist. Erst im Jahr 1876 schloss die letzte Brauerei in Dokkum ihre Türen. Doch nach 140 Jahren ist das Bonifatiusbier wieder im Zentrum von Dokkum zurück und setzt die jahrhundertealte Tradition fort.
Erleben Sie die Brauerei und das Mikromuseum
Im Keller der Brauerei werden handwerklich gebraute Biere hergestellt, die Sie direkt im gemütlichen Verkostungsraum probieren können. Dort können Sie auch kleine Speisen genießen, die von den Nachbarn des Stadscafé-Restaurants Artisante zubereitet werden.
Dank Museum Dokkum verfügt die Brauerei außerdem über historische Brauutensilien, die in einem Mikromuseum ausgestellt werden. So wird Ihr Besuch nicht nur genussvoll, sondern auch lehrreich.
Der Keerpunt: Bonifatius Weizen
Vor Kurzem hat die Brauerei den Bonifatius Weizen mit dem Namen „Keerpunt“ auf den Markt gebracht. Dieses Bier ist eine Hommage an die Eislaufgeschichte von Dokkum. Auf dem Etikett steht die Geschichte: „Nach einer schweren und windigen Fahrt durch die ‚Hölle des Nordens‘ erreichen die Eisläufer Dokkum, die letzte Kontrollstelle vor dem Ziel in Leeuwarden.“ Der Wendepunkt in Dokkum ist einer der markantesten Punkte der Elfstedentocht. Die Bänke an den Kais des Klein Diep symbolisieren die Wende, die die Eisläufer hier machen müssen.
Und noch neuer: der Granaet
Ein Lagerbier zu Ehren der Dokkumer Garnele, die bereits im 17. Jahrhundert unter diesem Namen bekannt war. Einer Volkssage zufolge lebte unter De Zijl eine riesige Garnele, die mit einer silbernen Kette angekettet war. Sie soll auf ihre Befreiung durch einen Prinz-Statthalter aus dem Haus Oranien-Nassau warten. Bis heute ist dieser königliche Besuch ausgeblieben. Liegt der Granaet wohl noch immer dort?
Neben dem Weizen und dem Granaet bietet die Brauerei eine Vielzahl von Bieren an, jedes mit seinem eigenen Charakter und seiner eigenen Geschichte. Vom kräftigen dunklen Dubbel bis hin zu einer frischen blonden Variante – hier gibt es für jeden Bierliebhaber etwas zu entdecken.
